Жительница Самары рассказала как бюджетно накрыть стол на Новый год

67-летняя домохозяйка рассказала нашему корреспонденту о традиционных новогодних блюдах, которые она готовит для своей большой семьи.

За неделю до праздника я начинаю делать закупки. Я продумываю что могу приготовить и что любят мои родные, - рассказывает Галина.

Каждый год 31 декабря на столе у хозяйки стоят традиционные блюда: салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой, манты, холодец и шарлотка. Обязательно должно быть и авторское блюдо, любимое всеми детьми и внуками. Они называют его «Бабушкин жульен». Галина рассказала, что «запеканка» готовится очень быстро, за пол часа. С ингредиентами заморачиваться не нужно, все просто: картошка, отваренная курица, сыр и майонез. Все ингредиенты нужно выложить слоями и запечь в духовке.

Фото: Галина Байдулина

Жительница областной столицы поделилась секретами приготовления салата «Сельдь под шубой»:

1. Первым делом отвариваем картофель и натираем его на крупной терке. Это первый слой салата.
2. Разделываем селедку и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем поверх картошки.
3. Заранее нарезаем лук и маринуем его в яблочном уксусе, разбавленном с водой. Через 15 минут достаем лук из маринада и выкладываем третьим слоем.
4. Смазываем небольшим количеством майонеза.
5. Натираем отварную морковь на крупной терке и выкладываем поверх майонеза.
6. Фишка салата - кислое яблоко. Оно дает небольшую кислинку и разбавляет пресные свеклу и морковь. Небольшое количество фрукта также натираем на терке и размещаем следующим уровнем.
7. Завершающий этап - свекла.

Чтобы салат выглядел оригинально, я делаю красивую сетку майонезом. Еще блюдо можно оформить соленым огурцом, который должен быть тонко нарезан. Его можно выложить либо по краям, либо поверх свеклы в виде рыбных чешуек, - дополняет Галина.
 

Фото: Галина Байдулина

Накрыть новогодний стол бюджетно — это вполне осуществимая задача. Вот несколько советов, которые помогут вам сэкономить, не жертвуя качеством и атмосферой праздника:

1. Планируйте меню. Составьте список блюд, которые хотите приготовить. Постарайтесь выбрать рецепты, в которых используются доступные и сезонные продукты.
2. Сезонные продукты. Используйте овощи и фрукты, которые в данный момент сезона. Они обычно дешевле и вкуснее.
3. Закуски. Вместо дорогих деликатесов можно сделать простые закуски, такие как овощные нарезки, канапе с сыром и колбасой, или салаты из доступных ингредиентов.
4. Десерты. Печенье или пирог можно сделать самостоятельно из простых ингредиентов. Это не только экономно, но и вкусно
5. Напитки. Вместо дорогих алкогольных напитков можно предложить домашние коктейли или безалкогольные напитки. Также можно сделать компот или морс из сезонных фруктов.
6. Не забывайте о порциях. Готовьте столько еды, сколько реально сможете съесть. Избыток еды приводит к лишним расходам и отходам.