13 сентября —  День осенних пирогов и шарлотки: ароматный праздник вкуса

Осень — время золотых листьев, свежих яблок и уютных домашних вечеров. Именно поэтому в календаре появился День осенних пирогов и шарлотки — праздник, посвящённый любимым домашним десертам, которые дарят тепло и создают атмосферу уюта.

История праздника

Точная дата и автор идеи праздника неизвестны, но он получил популярность благодаря традиции печь пироги и шарлотку из сезонных фруктов в конце сентября и начале октября. Осенние пироги — символ урожая, семейного тепла и гостеприимства. Шарлотка, в свою очередь, появилась в Европе в XIX веке и быстро завоевала популярность благодаря простоте приготовления и возможности использовать яблоки и другие фрукты, которые легко найти в осенний сезон. В России и странах СНГ шарлотка стала настоящей классикой домашней кухни, а День осенних пирогов помогает вспомнить старые рецепты и создавать новые.

Рецепты

1. Классическая яблочная шарлотка

Ингредиенты:

• Яблоки — 4–5 шт.

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 1 стакан

• Мука — 1 стакан

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ваниль по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить и нарезать дольками.

2. Взбить яйца с сахаром до пышной пены.

3. Добавить муку, разрыхлитель и ваниль, аккуратно перемешать.

4. В форму выложить яблоки и залить тестом.

5. Выпекать при 180°C 30–40 минут до золотистой корочки.

2. Осенний пирог с тыквой и орехами

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 150 г

• Мука — 200 г

• Орехи (грецкие или миндаль) — 50 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Специи: корица, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву натереть на крупной тёрке и слегка отжать.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить специи и орехи.

3. Постепенно вмешать муку с разрыхлителем, добавить тыкву.

4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать 35–40 минут при 180°C.

3. Пирог с ягодами и сметанной заливкой

Ингредиенты:

• Ягоды (смородина, малина, черника) — 200 г

• Мука — 1,5 стакана

• Сахар — 1 стакан

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 150 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Ягоды промыть и обсушить.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить сметану.

3. Постепенно вмешать муку с разрыхлителем.

4. В форму выложить тесто, сверху распределить ягоды.

5. Выпекать при 180°C 30–35 минут.

Фото:  tvsamara.ru

Фото:  tvsamara.ru