15 января — Всемирный день шаурмы: история, открытки и рецепт

Всемирный день шаурмы, который отмечается 15 января — праздник, который редко встретишь в официальных календарях. Его история не связана с решениями международных организаций. Это праздник, рождённый любовью миллионов людей к этому блюду быстрого питания. Его дата не имеет документально подтверждённого происхождения и является, скорее, народной инициативой, которая разошлась по миру через соцсети и энтузиазм фанатов уличной еды.

Сама же шаурма — кулинарный «кочевник» с древними корнями. Её прямой предок — турецкий дёнер кебаб, способ приготовления вертикально обжариваемого на вертеле мяса, который распространился по Османской империи. В XX веке это блюдо начало своё триумфальное шествие по миру, адаптируясь к местным вкусам. В Германии оно стало дёнер-кебабом в булке, в Греции — гиросом в пите с цацики, а в арабских странах и на постсоветском пространстве — шаурмой, завернутой в тонкую питу или лаваш с овощами и разнообразными соусами. Именно эта последняя версия, ставшая символом доступного и сытного перекуса, и легла в основу неформального праздника.

Традиции празднования Всемирного дня шаурмы такие же неформальные и демократичные, как и само блюдо:

1. Главный ритуал — посетить любимую точку продажи или приготовить шаурму дома, экспериментируя с начинками.

2. Социальные медиа играют ключевую роль: пользователи делятся фотографиями своих порций, мемами, историями о лучшем или самом необычном опыте поедания шаурмы, используя хэштеги вроде #ДеньШаурмы.

3. Некоторые кафе и рестораны уличной еды могут в этот день устраивать акции, предлагая скидки или особые «праздничные» версии блюда.

4. Гастрономические эксперименты: день становится поводом для кулинарных баттлов и споров на вечные темы: «Курица или свинина?», «Чеснок или острый соус?», «В лаваше или в пите?».

Фото: tvsamara.ru

Предлагаем вашему вниманию рецепт идеальной домашней шаурмы:

Ингредиенты (на 2 порции):

• Мясо: 300 г куриного филе.

• Лаваш: 2 больших тонких армянских лаваша.

• Овощи: 1 свежий огурец, 1 помидор, половинка белокочанной капусты или пакет готовой овощной смеси, 1 красная луковица.

• Соус (самое важное!): 150 г натурального йогурта или сметаны, 2-3 зубчика чеснока, соль, щепотка паприки или хмели-сунели.

• Дополнительно: растительное масло для жарки, соль, перец, паприка для мяса.

План действий:

1. Мясо. Нарежьте курицу длинными тонкими полосками. Обжарьте на хорошо разогретом масле на сильном огне до румяной корочки, в конце посолите, поперчите, посыпьте паприкой.

2. Овощи. Капусту тонко нашинкуйте, помидор и огурец нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Слегка посолите и помните капусту руками, чтобы она стала мягче.

3. Соус. Смешайте йогурт (сметану) с выдавленным чесноком, солью и специями. Дайте ему 10 минут настояться.

4. Сборка. Лаваш слегка смажьте соусом. По центру выложите слоями: капусту, мясо, свежие овощи. Полейте обильно соусом.

5. Завертка. Подверните боковые края лаваша внутрь, а затем плотно сверните рулетом от себя.

6. Финал. Обжарьте готовую шаурму на сухой сковороде или гриль-пане по 1-2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Секрет идеальной шаурмы: баланс. Мяса и овощей должно быть поровну, а соуса — достаточно, чтобы каждый кусок был сочным, но не тек. И да, есть её лучше сразу, пока лаваш хрустит!

Фото: tvsamara.ru

Поздравления в этот день получают не только любители перекусить, но и мастера, виртуозно нарезающие мясо: 

***

«Поздравляю с Всемирным днём шаурмы! Пусть твоя жизнь будет такой же сочной, гармоничной и завернутой в лаваш удачи, как идеальная шаурма. Желаю, чтобы майонез проблем никогда не перебивал вкус главных достижений, а каждое новое начинание было таким же горячим и долгожданным!»

***

«С Днём шаурмы! Пусть твой жизненный вертел равномерно вращается между работой и отдыхом, сверху на него всегда будет попадать соус везения, а лаваш твоего благополучия никогда не рвётся! Закусывай счастьем и не забывай про салат из ярких впечатлений!»

***

«С праздником всех, кто ценит это гениальное изобретение кулинарии! Желаем всегда находить ту самую, самую вкусную шаурму, которая согревает и насыщает. Мира, добра и идеального баланса вкусов в жизни!»