16 июня — День свежих овощей: чем заняться в эту дату?

Ежегодно 16 июня в календаре праздников России отмечена зеленая дата — День свежих овощей. В эту дату сторонники здорового питания по всей стране находят повод добавить в свою тарелку максимум витаминов. В 2026 году праздник выпадает на вторник — отличный повод устроить полезный ужин после работы.

Праздник пришел к нам из США, где его начали отмечать энтузиасты здорового питания в конце XX века для борьбы с ожирением и популяризации растительной пищи.

В России идея быстро прижилась. Дата 16 июня выбрана не случайно: в средней полосе и других регионах именно в этот период начинается массовый сбор первого урожая — огурцов, кабачков, редиса и свежей зелени.

Чем заняться 16 июня?

• Поход на фермерский рынок. Это лучший способ поддержать местных производителей. Отправляйтесь на ближайший рынок, поговорите с фермерами — они с радостью расскажут, какой продукт сейчас самый лучший, и даже поделятся идеями рецептов .
• Попробуйте приготовить блюдо из овоща, который вы никогда не ели. Например, кольраби, фенхель, романеско или пекинская капуста доступны в начале лета и помогут расширить кулинарный кругозор.
• Соберите друзей на ужин. Приготовьте рататуй, овощное карри или просто яркую тарелку с хумусом и свежими нарезками. Главное правило — овощи должны быть в центре тарелки, а не на гарнире.
• Если у вас есть дача или даже просто балкон — самое время заняться грядками. Считается, что нет ничего вкуснее овоща, сорванного за несколько минут до подачи на стол.

Летние овощи — настоящий кладезь витаминов. Вот что советуют включить в рацион 16 июня диетологи:

• Огурцы — увлажняют организм и помогают сохранять водный баланс в жару
• Помидоры — содержат мощный антиоксидант ликопин, защищающий клетки
• Капуста — богата витамином С, важным для иммунитета
• Молодой картофель — источник калия и магния