26 февраля — Всемирный день фисташек

26 февраля отмечается Всемирный день фисташек. Это повод вспомнить историю ореха, который ценили ещё в древности, и разобраться, чем он полезен и как выбрать качественный продукт.

Орех с историей в тысячи лет

Фисташка считается одним из самых древних орехов, известных человеку. Её родина — Ближний Восток. Археологи подтверждают: культуру выращивали здесь ещё несколько тысячелетий назад. В Древнем Риме фисташки подавали как деликатес, а в арабских странах они символизировали достаток и плодородие. Позже продукт распространился по миру и занял место не только среди закусок, но и в рецептах десертов и горячих блюд.

Фото: tvsamara.ru

Это не совсем орех

С ботанической точки зрения фисташка — это семя плода дерева. Оно находится в твёрдой скорлупе, которая раскрывается при созревании. Именно по приоткрытой оболочке можно определить спелость. Фисташки ценят за состав: они содержат полезные жиры, белок, клетчатку, витамины B6, E, K, а также магний, медь и калий. Регулярное употребление может поддерживать работу сердца и помогать контролировать аппетит благодаря высокой питательной ценности.

Как выбрать качественные фисташки

Специалисты советуют обращать внимание на несколько признаков:

• Скорлупа приоткрыта — это показатель зрелости.

• Цвет ядра светло-зелёный — потемнение говорит о длительном хранении.

• Упаковка герметичная — так продукт защищён от влаги.

• Минимум соли — натуральный вкус и меньше нагрузки на организм.

Хранить фисташки можно и в морозильной камере — так они дольше сохраняют свежесть. В кулинарии и не только Фисташки используют в сладких и солёных блюдах: от мороженого и муссов до соусов и салатов. Из них также получают ароматное масло, которое применяют в гастрономии и косметике. Всемирный день фисташек — повод добавить этот продукт в рацион и узнать о нём чуть больше.

Фото: tvsamara.ru