Сыровары из Тольятти могут похвастаться первой партией твердых сыров

На волне действующего продовольственного эмбарго поднялись предприимчивые россияне.

В Самарской области созрела первая партия твердого сыра. Она выдерживалась в специальной камере сыроварни «Лука» с августа прошлого года. При изготовлении использовалась рецептура традиционного Швейцарского сыра Грюйер. Закваски и все ферменты - итальянские, молоко ежедневно после дойки привозят фермеры региона.

Всего сыроделы Автограда освоили восемь сортов твердого сыра. Среди них Качотта, Том по французскому рецепту, Карфилли из семейства Чеддеров.

Скоро в регионе появится мягкий сыр, один из них  - моцарелла, и даже благородные сорта с плесенью будут отечественного производства.