6 августа — Всемирный день горчицы: как провести время и какая история скрывается за «жгучим» праздником?
Делимся эксклюзивными открытками!
6 августа отмечается Всемирный день горчицы — праздник, посвящённый одной из древнейших и самых универсальных приправ в мире.
История
Согласно легенде, в 33 году до н. э. персидский царь Дарий отправил Александру Македонскому мешок семян кунжута, символизируя численность своего войска. Александр ответил мешочком семян горчицы — намекая, что его армия хоть и меньше, но «погорячее».
В Средние века горчица стала популярной приправой при дворах европейских монархов. В 1634 году во французском Дижоне началось промышленное производство, и этот город до сих пор считается столицей горчицы. Известно, что папа Иоанн XXII ввёл должность «горчичного человека», который следил за качеством приправы в монастырях. В конце XIV века в некоторых городах за продажу некачественной горчицы сажали в тюрьму.
В России горчица появилась в конце XVIII века благодаря немецким колонистам в Поволжье. В селе Сарепта (ныне часть Волгограда) начали производить знаменитую сарептскую горчицу, которую мы знаем как «русскую». В 1810 году Александр I наградил селекционера, выведшего новый сорт, золотыми часами.
Виды горчицы
Горчицу делают из семян трёх видов растений:
Белая горчица — самая мягкая, из неё делают английскую и американскую горчицу.
Сарептская (русская, индийская) — из коричневых семян, самая острая и жгучая.
Чёрная (французская) — из неё производят дижонскую горчицу с мягким, изысканным вкусом.
Как провести этот день?
- Устройте дегустацию — купите несколько видов горчицы (русскую, дижонскую, зернистую, американскую сладкую) и сравните вкусы.
- Приготовьте блюдо с горчицей — запеките мясо или рыбу в горчичном соусе, добавьте в салатную заправку. В некоторых странах варят горчичный суп из горчицы, сливок и кусочков солёного сала.
- Сделайте домашнюю горчицу — смешайте горчичный порошок с тёплой водой (около 40°C), добавьте соль, сахар, уксус и пряности. Можно экспериментировать с мёдом, белым вином или фруктовым пюре.
- Узнайте больше интересного — например, в России на фестивале в Волгограде в 2015 году приготовили самую большую банку горчицы весом 166 кг., а в США (штат Висконсин) существует Музей горчицы.