Эксперт Роскачества назвала самарцам продукты, которые портятся на кухне раньше срока годности

Запасливые самарцы нередко делают запасы продуктов впрок, опасаясь дефицита или роста цен. Между тем городская квартира — не лучшее место для длительного хранения.продовольственных товаров. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупреждает, что привычные кухонные шкафы могут испортить даже свежие продукты.

Главными врагами запасов в помещении с плитой и раковиной являются тепло и влажность. Близость огня и работающее отопление создают условия, при которых продукты портятся задолго до истечения срока годности. Постоянный контакт с теплом и светом ускоряет окисление жиров, а высокая влажность делает шкафы идеальным домом для вредителей.

Специалист Роскачества отмечает, что овсяные хлопья хранятся не более четырех месяцев, пшено — до десяти, манка — до десяти. А в открытых упаковках они быстро впитывают влагу и запахи. Не стоит закупать в больших объемах и растительное масло. После вскрытия бутылки начинается процесс окисления, который ускоряется под воздействием света и тепла.

Что же касается специй, что молотые приправы сохраняют аромат до полутора лет, цельные зерна — до четырех. Очищенные орехи при комнатной температуре портятся за считанные недели. Чтобы избежать плесени, их лучше держать в холодильнике или морозилке.

А еще мед. При температуре выше 20 градусов он быстрее теряет свои свойства и кристаллизуется. Открытую банку рекомендуется использовать в течение года, пишет "Life.ru".

Елена Спеценко добавляет, дата на упаковке — это не единственный ориентир. Чтобы продукты оставались качественными, важно учитывать микроклимат вашей кухни и не создавать избыточных запасов, которые невозможно использовать вовремя.