Новый ГОСТ на мороженую рыбу вступил в силу в Самарской области в июне 2026

В Самарской области в июне 2026 года вступил в силу новый ГОСТ на мороженую рыбу. Росстандарт ужесточил требования к качеству продукции.

Главное нововведение — в качестве сырья разрешено использовать только живую, свежую или охлаждённую рыбу. Теперь производители не смогут замораживать уже испорченный продукт.

Стандарт детально описывает 13 видов разделки: обезглавленная, полупотрошеная, потрошеная, обезглавленная потрошеная, тушка полупотрошеная, тушка, тушка специальной разделки, спинка, кусок, кусок специальной разделки, потрошеная семужной резки, теша и стейк.

Температура в толще продукта не должна превышать -18 градусов. Замораживать рыбу можно поштучно, россыпью или блоками.

Срок годности будут отсчитывать от даты первичной заморозки, а не от расфасовки. Это лишает недобросовестных производителей возможности искусственно продлевать срок годности продукции, сообщает РИА Новости.

В Росстандарте подчеркнули, что новый стандарт ориентирован на выпуск продукции высокого качества.

Кроме того, самарцев предупредили об опасности заражения описторхозом от рыбы в Волге. Делимся простыми правилами защиты.