Роскачество выявило кишечную палочку в бургерах пяти сетей фастфудов

Роскачество завершило масштабное исследование бургеров из 20 крупнейших сетей быстрого питания. Эксперты проверили продукцию по 488 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Выяснилось, что в бургерах пяти компаний обнаружены бактерии группы кишечных палочек.

Прямые нарушения обязательных требований технических регламентов по микробиологии выявлены в продукции семи торговых марок: BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostaевский». В бургерах пяти из них — BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill — найдены бактерии группы кишечных палочек. Кроме того, во всех семи образцах зафиксировано превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов , в некоторых случаях — более чем в 15 раз.

Превышение более чем в 15 раз — ключевой индикатор нарушения санитарных норм на производстве. Это может свидетельствовать о несоблюдении температурных режимов хранения сырья или готовой продукции, а также о недостаточной санитарной обработке оборудования. Помимо этого, в продукции «Франклинс Бургер», «Frank by Баста», «Щепка», BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up обнаружены посторонние растительные компоненты, не заявленные в составе. Гистологический анализ выявил следы ДНК курицы в 10 образцах, что эксперты связали с использованием общего оборудования для разных видов мяса.

При этом бургеры сетей «Вкусно – и точка», Burger King и Steak it easy, по данным экспертов, продемонстрировали высочайший уровень качества. Они полностью соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и более строгим опережающим требованиям стандарта Роскачества и могут претендовать на получение государственного Знака качества. Роскачество передало информацию о всех выявленных нарушениях в Роспотребнадзор для принятия мер, производители уведомлены, некоторые сети уже начали внутренние проверки. Об этом сообщили в РИА Новости.

Ранее самарцам рассказали о последствиях частого употребления фастфуда.