Самарцам рассказали, как правильно выбрать чай, чтобы "чайник не засвистел"

Чай — один из самых популярных напитков в мире. В России его пьют почти в каждой семье, однако далеко не все знают, как правильно выбрать качественный чай в магазине и сохранить его полезные свойства при заваривании. Делимся полезными рекомендациями.

Всего существует шесть основных видов чая в зависимости от степени ферментации: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. По способу обработки чай делят на байховый (рассыпной), прессованный и быстрорастворимый. Самый полезный — из цельного листа.

При выборе в первую очередь смотрят на упаковку: она должна быть целой, из материалов, разрешенных для контакта с пищей. На этикетке обязательны название, состав, адрес производителя, дата упаковки, масса, срок годности и условия хранения. Сам чайный лист должен быть однородного цвета и размера — никаких поломанных листьев, стеблей или посторонних включений. «Ржавый» или коричневый оттенок черного чая говорит о среднем качестве, а чайная пыль и серый цвет недопустимы. Об этом сообщили в Роспотребнадзоре.

Чай ценят не только за вкус, но и за пользу. Благодаря катехинам, кофеину, L-теанину, танинам и теафлавинам он оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и антимикробное действие.

Но чтобы все это сохранить, нужно правильно заваривать напиток. Ферментированные виды (черный, пуэр, улун) заливают водой около 90 градусов. Для зеленого и белого чая температура не должна превышать 75–80 градусов. Кипяток — главный враг: он делает чай горьким и убивает полезные вещества.

Не стоит хранить крепкую заварку несколько дней, разбавляя кипятком, — такой напиток теряет антиоксиданты и становится питательной средой для бактерий. Максимально вкусным и полезным будет только свежеприготовленный чай. Хранить его лучше в темном, сухом и прохладном месте.

Кроме того, самарцам напомнили, какие продукты разрешено брать школьникам на ЕГЭ.