Самарцам рассказали, как превратить пищевые отходы в деньги

Доктор биологических наук Денис Кузьмин рассказал, как пищевые отходы можно возвращать в коммерческий оборот. По его словам, в мире около 20% продуктов оказываются на свалке. В России ежегодно образуется 18 миллионов тонн пищевых отходов — это четверть всех коммунальных отходов и потери в 1,6 триллиона рублей. Эта проблема актуальна и для Самарской области, где также образуется значительный объём органики.

Эксперт отметил, что решить вопрос можно двумя путями: сокращать количество выбрасываемых продуктов и возвращать отходы в экономический оборот. Для этого нужно совершенствовать систему прогнозирования спроса и развивать технологии переработки органики. В качестве примера он привёл крупных ритейлеров, которые на основе искусственного интеллекта разрабатывают системы для более точного расчёта необходимого количества продуктов и логистики.

Второй способ — фудшеринг, то есть безвозмездная передача продуктов, которые рискуют оказаться на свалке, тем, кто в них нуждается. Также Кузьмин предложил использовать отходы для производства кормов для животных. Он напомнил, что в ЕС 3,5 миллиона тонн кормов производится из пищевых отходов, а в России эта практика пока развита недостаточно.

Кроме того, эксперт рассказал о технологиях, позволяющих получать из отходов полезные компоненты. Рассортировав яблоки, апельсины и бананы отдельно, можно получать пектины, органические кислоты и полимерные материалы. Текстиль из банановой кожуры может использоваться для производства одежды и сумок, а из виноградных косточек извлекают биологически активные соединения. Всё, что остаётся после переработки, можно превращать в биогаз и электроэнергию для энергодефицитных регионов или в биоудобрения, которые возвращаются на поля. Так формируется биоэкономика замкнутого цикла — экологически выгодная и экономически самоподдерживающаяся. Сообщает РИА Новости. 

Также со следующего года самарцам платить налог с дохода по банковским вкладам станет проще.