Самарцам рассказали, кому категорически нельзя есть свежий хлеб

Врач‑терапевт и кардиолог, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин предупредил в интервью РИА Новости, что свежий хлеб может серьёзно навредить здоровью отдельных категорий людей. По словам специалиста, от продукта лучше отказаться при обострении заболеваний желудочно‑кишечного тракта и панкреатите, а также людям с ожирением и сахарным диабетом.

Дело в том, что сдобный и особенно свежий хлеб тяжело переваривается: в нём много углеводов, а образующаяся клейковина создаёт повышенную нагрузку на поджелудочную железу. Именно поэтому при панкреатите такой продукт особенно опасен. Для тех, кто вынужден ограничивать потребление хлеба, врач рекомендует альтернативу — сухари или высушенный хлеб: такой вариант менее калорийный и легче усваивается организмом.

При этом, как показывает статистика, в целом по России потребление хлеба заметно снижается: в 2025 году показатель достиг рекордно низкого уровня — 35 килограммов в среднем на человека в год, что в 1,8 раза меньше, чем в 2006 году.