Самарцам рассказали о пользе зеленых листовых овощей для сердца

Употребление зеленых листовых овощей может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. По словам заведующего кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ имени М.В. Ломоносова, руководителя НИЦ «Здоровое питание» Олега Медведева, регулярное включение в рацион шпината, рукколы и свекольной ботвы сокращает риск сердечно-сосудистой смертности почти на 21%, а общую вероятность болезней сердца — примерно на 11% .

Полезный эффект достигается благодаря нитратам, которые бактерии во рту превращают в оксид азота — вещество, расширяющее сосуды, снижающее давление и препятствующее образованию атеросклеротических бляшек. Чтобы этот механизм запустился, зелень необходимо тщательно пережевывать.

Помимо нитратов, листовые овощи снабжают организм антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений, фитохимическими веществами, снимающими воспаление в сосудах, и клетчаткой, которая помогает контролировать уровень холестерина и сахара в крови. Как отметил профессор Медведев в интервью NEWS.ru, растительный рацион также снижает риск развития сахарного диабета второго типа благодаря низкому гликемическому индексу. Регулярное употребление зелени способствует контролю веса, поскольку она имеет низкую энергетическую плотность. 

Диетологи советуют включать в ежедневное меню не менее 100–150 граммов свежей зелени, добавляя её в салаты, смузи или как гарнир к основным блюдам. При этом важно помнить, что термообработка частично разрушает витамины, поэтому сырые листовые овощи сохраняют максимум полезных свойств. Однако людям с заболеваниями почек или желудочно-кишечного тракта следует проконсультироваться с врачом, так как высокое содержание оксалатов и клетчатки может иметь ограничения.

Ранее самарцам дали рекомендации по выбору, покупке и хранению винограда.