Самарцам рассказали о сроках хранения домашней консервации

Роскачество предостерегает жителей региона от употребления домашних заготовок, которые хранятся дольше рекомендованного срока. Даже если банка выглядит нормально и крышка не вздута, продукт может представлять опасность для здоровья.

В ведомстве пояснили, что сроки хранения зависят от вида заготовки и способа консервации. Так, солёные и маринованные овощи в герметичных банках допустимо хранить до двух лет, но маринованные овощи с уксусом стоит съесть в течение года.

Особые требования — к квашеной капусте: при хранении в прохладном тёмном месте она сохраняет свойства до восьми месяцев. Лечо и овощная икра остаются пригодными к употреблению до десяти месяцев. Компоты и варенье также рекомендуется использовать в течение года — со временем они теряют витамины.

Наиболее рискованной категорией эксперты называют грибы. Из‑за сложности подготовки к консервации и высокого риска развития опасных микроорганизмов даже качественные грибные заготовки не стоит хранить дольше года, пишет Российская газета.

Специалисты подчёркивают: если у банки вздулась крышка, рассол помутнел или в нём появились пузырьки газа, заготовку нужно выбросить, не вскрывая.

Эксперты Роскачества рассказали самарцам, как выбирать свежие грибы при покупке.