Самарский диетолог О.Сазонова рассказала, когда еду надо запивать водой

Долгое время в обществе бытовало убеждение, что запивать пищу водой нельзя — якобы это нарушает пищеварение. Однако эксперт опровергает это распространённое заблуждение. Директор НИИ гигиены и экологии человека СамГМУ Минздрава России, главный внештатный диетолог Минздрава Самарской области Ольга Сазонова заявила: запивать еду не только можно, но в ряде случаев — даже необходимо.

Особую потребность в воде во время приёма пищи испытывают люди с пониженной выработкой слюны. По словам специалиста, вода играет важную роль в процессе пищеварения: она помогает сформировать пищевой комок, обеспечивает его комфортное проглатывание и дальнейшее продвижение по пищеварительному тракту. Кроме того, жидкость облегчает переваривание продуктов с грубой текстурой, а также сухой и солёной пищи. В отдельных случаях, например, при некоторых заболеваниях ЖКТ, вода делает еду более однородной — так организму проще её переработать.

Диетолог также дала практические рекомендации по употреблению воды. Оптимальный вариант — пить воду комнатной температуры. При отсутствии индивидуальных противопоказаний полезно выпивать стакан воды примерно за 15 минут до еды либо спустя полчаса после приёма пищи. Ольга Сазонова отметила ещё один важный нюанс: нередко человек путает жажду с голодом, и стакан воды помогает избежать ненужного перекуса. Об этом пишет РГ.ру.

При этом врач подчеркнула, что существуют ситуации, когда запивать еду категорически не рекомендуется. К таким случаям относятся период восстановления после бариатрической операции, а также заболевания почек и сердца, при которых пациенту показано строгое ограничение потребления жидкости.