Врач-нутрициолог Дарья Мишанина рассказала самарцам правила питания для новогоднего стола

Врач-нутрициолог Дарья Мишанина в эфире программы «Без нервов» на ГТРК «Самара» дала рекомендации, как избежать переедания и проблем с пищеварением во время новогодних застолий.

Специалист отмечает, что кратковременное превышение калорийности в праздничные дни не является катастрофой, однако важно соблюдать баланс и структуру питания. Ключевой совет — накладывать всё желаемое блюдо сразу на тарелку, а не «кусочничать», что позволяет визуально контролировать объём съеденного и способствует более быстрому чувству насыщения.

Для формирования сбалансированной порции Мишанина рекомендует использовать принцип «Гарвардской тарелки». Стандартную тарелку диаметром 22–23 см для женщин (для мужчин — чуть больше) нужно визуально разделить пополам: одну половину заполнить овощами, фруктами, ягодами и зеленью. Оставшуюся половину делят ещё раз: четверть отводят под белковые продукты (рыба, мясо, птица, морепродукты), а другую четверть — под сложные углеводы (цельнозерновой хлеб или гарнир).

Следование этому правилу позволяет получить все необходимые нутриенты без избытка калорий. Подробные методические материалы по здоровому питанию также публикует Роспотребнадзор на своём официальном сайте в рамках проекта «Здоровое питание».

Эксперт подчёркивает важность контроля за чувством насыщения, которое приходит с задержкой в 10–15 минут после еды. Поэтому завершать приём пищи следует при уровне сытости примерно на 7–8 баллов из 10, а затем выждать паузу перед возможным десертом. Это помогает избежать характерной для праздников тяжести, сонливости и упадка энергии. Полную версию интервью с практическими советами по выбору продуктов и сочетанию блюд можно посмотреть в архиве программ на сайте ГТРК «Самара» или на его официальных страницах в социальных сетях.