В меню самарских отелей может появиться «Русский завтрак»

Минпромторг выступил с инициативой выделить в меню российских гостиниц, пансионатов, домов отдыха, а также кафе и ресторанов отдельную категорию — «русский завтрак». Цель предложения — познакомить туристов с традиционной русской кухней и поддержать региональных производителей продуктов. Соответствующая концепция опубликована на сайте ведомства.

В состав такого завтрака могут входить блюда, прочно ассоциирующиеся с русской гастрономической культурой, а также продукты местных производителей. Среди возможных позиций:

• каши;
• блины, сырники;
• творог, ряженка;
• квас, морсы;
• пироги;
• мясные и рыбные блюда;
• традиционные хлебобулочные изделия — калачи, сайки, баранки.

При этом заведения смогут формировать набор блюд в разных сочетаниях, чтобы сохранить гибкость меню и учесть особенности подачи и локальные кулинарные традиции.

Сейчас в российских заведениях общепита чаще встречаются континентальные, английские и французские завтраки, а блюда русской кухни и региональные гастрономические особенности представлены заметно реже. Авторы концепции считают, что появление отдельной категории «русский завтрак» поможет исправить этот дисбаланс. Об этом пишет РИА Новости.

Помимо популяризации национальной кухни, инициатива призвана поддержать локальных производителей: использование местных продуктов в составе завтрака станет дополнительным стимулом для развития регионального агропромышленного комплекса и повысит узнаваемость локальных брендов.