Врач А.Терентьева рассказала самарцам, как правильно есть блины на Масленицу, чтобы не навредить организму

До наступления Масленицы остается совсем немного, и многие начинают задумываться, насколько безопасным является традиционное угощение - блины. О том, какое количество блинов допустимо употреблять ежедневно и кому следует воздерживаться от них, рассказала врач-гастроэнтеролог НМИЦ Лечебно-реабилитационного центра Минздрава России Алина Терентьева.

Какова дневная норма?

Терентьева пояснила, что здоровые люди с нормальным весом могут позволить себе два-четыре блина в сутки, однако это лишь верхняя граница нормы. Лучше всего включить блины в отдельный приём пищи, предпочтительно завтрак.

Тем, кто страдает лишним весом, имеет нарушения обмена веществ либо ведет малоподвижный образ жизни, рекомендуется сократить потребление до одного-двух блинов, причем не каждый день.

«Если планируете есть блины ежедневно всю неделю Масленицы, обязательно уравновесьте рацион лёгкими блюдами вечером, такими как овощные салаты, диетическое мясо или супы», — подчеркнула доктор.

Когда следует отказаться от блинов?

Специалист отметила, что традиционный рецепт блинов оказывает значительную нагрузку на органы пищеварения благодаря высокому содержанию жиров, сахаров и крахмала. По этой причине пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язва желудка, холецистит и хронический панкреатит, рекомендуется полностью исключить блины из меню.

Особенно опасны блины при наличии острых форм заболеваний печени и поджелудочной железы. Люди с желчнокаменной болезнью тоже находятся в зоне риска: жиры провоцируют спазмы и закупорку желчных путей, что чревато сильными болевыми приступами.

Для пациентов с целиакией или аллергией на глютен классическая рецептура блинов вообще неприемлема. В таком случае стоит рассмотреть использование безглютеновых продуктов, таких как гречневая, рисовая или нутовая мука.

Полезные рекомендации по приготовлению блинов

Чтобы снизить негативное влияние традиционного лакомства, Терентьева предложила несколько советов:

• Используйте муку грубого помола: гречневую, овсяную, кукурузную или нутовую. Они содержат больше клетчатки и замедляют усвоение глюкозы организмом;
• Сокращайте количество сливочного масла и молока, используя воду или низкокалорийные аналоги растительного происхождения;
• Готовьте блины на антипригарной сковороде, отказавшись от дополнительного масла;
• Выбирайте натуральные и полезные начинки: творог, птица, рыба, овощи и ягоды;

«Подходите к выбору ингредиентов внимательно, отдавая предпочтение полезным компонентам, и наслаждайтесь вкусными и полезными праздничными угощениями!» — добавила врач.

Чем можно заменить традиционные блины?

Доктор предложила ряд полезных альтернатив традиционным масленичным блюдам:

• Творожная запеканка с фруктами и минимальным содержанием сахара;
• Запечённые оладьи из овощей: кабачков, моркови или тыквы с низким содержанием белой муки;
• Ленивые вареники с минимальной дозой сахара и свежими ягодами;
• Каши на воде или молоке с ягодами и орешками.

Таким образом, соблюдение принципов правильного питания позволит насладиться любимыми праздниками без вреда здоровью.