Самарцам назвали главный продукт для защиты от «весенней усталости»

Весна — это время, когда многие начинают активно худеть к лету. Самая популярная жертва в борьбе за стройность — хлеб. Но диетологи предупреждают: исключать хлеб именно весной = лишать себя главной защиты от усталости и авитаминоза.

После долгой зимы организм подходит к весне с дефицитом клетчатки, нехваткой витаминов группы В и снижением уровня железа и магния. Кишечник «заленился» без грубых волокон, нервная система истощена. И в этот момент многие начинают убирать из рациона то, что может помочь.

ВОЗ утвердила «пирамиду здорового питания», в основании которой зерновые продукты и хлеб. Хлеб — источник многих полезных веществ: клетчатки, растительного белка, витаминов, железа, селена и других микронутриентов. По содержанию железа хлеб превосходит мясо, яблоки и яйца, отмечает директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Хлеб обеспечивает 34% калорийности рациона, поставляет более 50% углеводов и почти 40% белка. Это продукт номер один в обеспечении здоровья нации, подтверждает академик РАН, главный диетолог Минздрава Виктор Тутельян.

Но речь не о белых батонах. Весной нужен ржаной и цельнозерновой хлеб. Именно они содержат грубые волокна, которые работают как пребиотики, кормят полезные бактерии в кишечнике и поддерживают иммунитет. В кишечнике находится 70% иммунных клеток.

Витамины группы В в ржаном хлебе спасают от весенней хандры и вялости, превращая еду в энергию. Железо и магний возвращают бодрость, снимают мышечное напряжение и помогают адаптироваться к увеличившемуся световому дню.

Лучше всего выбить ржаной и ржано-пшеничный («серый») хлеб — в нем меньше глютена больше железа и лизина, цельнозерновой — сохраняет оболочку и зародыш зерна, а значит все витамины, а также хлеб с отрубями — обогащен клетчаткой, лучший выбор для мягкой детоксикации.

Норма для взрослого человека — 150-200 граммов в день, примерно 3-4 куска, пишет Российская газета. Отказываться от хлеба весной — лишать организм базы, на которой держатся энергия и иммунитет.

А что тогда исключить, чтобы похудеть? Диетологи советуют убирать «пищевой мусор»: чипсы, сухарики, соленые орешки, промышленные колбасы и сосиски, которые содержат скрытые жиры и крахмал, выпечку на маргарине с трансжирами, сладкие напитки и соусы.

Хотите похрустеть — сделайте сухарики сами: мелко нарежьте качественный хлеб и подсушите в духовке. И вкусно, и полезно.