В Самарской области выбрали лучшего сыровара

Самарская область стала площадкой проведения Всероссийского конкурса профмастерства «Лучший по профессии». В 2024 году регион выступил не только в качестве организатора, но и в качестве инициатора номинации «Лучший сыровар», которая впервые включена в конкурсную программу.

Принять участие в состязании решились десятки местных фермеров. Победу в номинации «Лучший сыровар» регионального этапа одержала Оксана Семкина. В ближайшие дни победительнице предстоит представлять Самарскую область в финале Всероссийского конкурса, участие в котором примут 45 претендентов из 33 регионов России.

«Победитель определяется по трем этапам. Это будет тестирование, затем исследовательская работа, то есть определение сыропригодности молока. И третий этап – это как раз выработка уже сыра готового. Тоже будут смотреть и как мы технологию соблюдаем, и как соблюдаем все меры безопасности при работе, также оценивают уже готовый продукт, то есть он должен быть товарного вида и, естественно, должен быть вкусным», – рассказывает Оксана Семкина, победитель регионального этапа конкурса «Лучший сыровар».