16 октября — Всемирный день хлеба: традиции, открытки и поздравления

Ежегодно 16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Инициатором учреждения этого праздника в 2006 году выступил Международный союз пекарей и пекарей-кондитеров. Дата была выбрана не случайно: она соответствует Всемирному дню продовольствия (также 16 октября), что символично подчеркивает роль хлеба как основного продукта питания в человеческой истории.

В России хлеб всегда был больше чем просто едой — в различных регионах были свои традиции:

• «Подовый» хлеб: сибирская традиция выпечки в печи на поду (нижней поверхности) без использования форм. Такой способ используется для придания особой структуры и корки как ржаному, так и пшеничному хлебу.
• Калитки: традиционное блюдо карельской и вепсской кухни. Это небольшие открытые пирожки из ржаного теста с начинкой из пшеничной или ячменной крупы, картофеля или творога.
• Шаньги: распространены на Урале, в Сибири и Северной России. Это открытые пирожки из дрожжевого теста, смазанные сверху картофельным, гороховым, творожным или ягодным пюре.
• Кабартма/Коймак: традиционные татарские и башкирские пышные оладьи или блинчики, жаренные на масле.
• «Жаворонки»: это не просто булочки, а обрядовая выпечка, которую пекли из постного теста к празднику Сороки (22 марта), символизируя прилет птиц и начало весны.

Фото: tvsamara.ru

Кроме того, отношение к хлебу в русской культуре отражают проверенные временем пословицы:

• Хлеб — всему голова.
• И беду можно с хлебом съесть.
• Без хлеба и мёд не еда.
• Без соли, без хлеба — половина обеда.
• Худ обед, коли хлеба нет.
• Хлеб да вода — богатырская еда.
• Хлеб батюшка, водица матушка.
• Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
• Свой хлеб сытнее чужого пирога.
• Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — и стол доска.

Поздравления и открытки с Всемирным днем хлеба — уникальная возможность почтить тружеников полей и пекарен, а также любителей главного продукта питания:

***

"Дорогие хлеборобы и пекари! Ваш труд — это ежедневное чудо, которое спасает мир от голода. Пусть ваши руки никогда не знают усталости, а в домах всегда царит аромат свежеиспеченного хлеба!"

***

Фото: tvsamara.ru

***

"Уважаемые земледельцы и мукомолы! Благодаря вашему труду на наших столах каждый день появляется главный продукт жизни. Желаем вам богатых урожаев и благодарных потребителей!"

***

"Всем ценителям хлеба! Пусть этот продукт всегда ассоциируется у вас с домашним уютом и семейным благополучием. Помните, что каждая крошка хлеба — это результат большого труда многих людей!"