Классические и авторские: самарцам показали разнообразие ассортимента куличей на прилавках областной столицы

Областная столица готовится к наступлению Пасхи. К празднику самарские кондитеры создали не только классические варианты куличей, но и авторские кулинарные изделия. Шесть-семь часов – от первых смешанных ингредиентов до финальной посыпки. Именно столько времени требуется, чтобы родился настоящий самарский кулич. Процесс, как в старину: сначала ждут, пока забродит опара, затем тесто разделывают и укладывают в формы. Причем все производится вручную.

«В это прекрасный весенний день приглашаем всех в фирменный магазин самарского БКК. Здесь представлен широкий ассортимент пасхальных куличей: классические, сдобные, творожные, с ярким весенним оформлением, как сам праздник светлой Пасхи», – отмечает Ольга Медведева, начальник отдела маркетинга самарского БКК.

Самые популярные – классические, с изюмом. Украшаются белой помадкой и разноцветной посыпкой. Для тех, кто ищет разнообразия куличи с цукатами под шоколадной глазурью с расписными узорами. Но есть и уникальная позиция – с курагой, миндалем и особой воздушной массой. Рецепт в рамках традиций, но с душой.

«Обмазываем специальной массой похожей на зефир. Она очень воздушная, идет ее много, толстым слоем. Получается очень нежно и красиво», – делится Наталья Балабуха, кондитер.

Но кулич становится пасхальным только после освящения. Прямо в производственном цехе батюшка благословил выпечку: и уже украшенную, и еще горячую, только из печи. Освященные изделия уже отправились на прилавки. Всего же в этом году предприятие подготовило к торжеству 260 тысяч куличей. Каждый, по словам специалистов, хранит главный ингредиент – внимание к традициям.