Лазерный анализатор из Самары выявил скрытый крахмал в детском питании
Как студенты Самарского университета создали прибор для мгновенной проверки состава продуктов
Фото: Самарский университет/Олеся Орина
Студентка Самарского университета им. Королёва Полина Пятаева под руководством доцента Елены Тимченко разработала уникальный метод быстрого анализа продуктов детского питания. Технология основана на Рамановской спектроскопии – лазер сканирует образец и мгновенно выявляет состав, включая скрытые добавки.
Как это работает? Лазер направляется на продукт (можно даже через прозрачную упаковку), затем специальная программа анализирует спектр отраженного света: за секунды определяются сахара, пектины, крахмал и даже опасные бактерии.
Чтобы опробовать технологию исследователи отправились в магазин и тут же их ждала интересная находка.В магазинном пюре нашли неуказанный крахмал, хотя в домашнем аналоге его не было. Производители часто добавляют загустители, но не всегда пишут об этом на этикетке.
Почему это важно?
- Экспресс-контроль без долгих лабораторных тестов.
- Можно проверять еду прямо в магазине.
- Метод выявляет патогены, снижая риск отравлений.
Разработка уже получила диплом III степени на всероссийской конференции. В будущем технология может стать стандартом проверки качества продуктов.
){kind=link}