Почему весной подешевела красная икра - о чём не говорят продавцы

Этот деликатес актуален в любое время года. Однако сейчас покупатели могут заметить ощутимое снижение стоимости деликатеса. Почему так происходит, выяснил наш корреспондент. 

Красная икра стала дешевле в России из-за необходимости реализовать остатки на складах производителей перед стартом новой путины. Рыбаки имеют достаточные запасы, и перед новым сезоном от них необходимо избавиться. 

Также, по мнению экспертов, на уменьшение цен могут влиять: 

Снижение спроса

После завершения зимнего сезона спрос на красную икру значительно падает - понятно, по какой причине – весной на первый план выходят свежие фрукты и овощи. 

Истечение срока годности солёной икры

Мороженая икра может храниться дольше, а у солёной к концу 12 месяцев истекает срок годности. Икра по цене значительно ниже средней на рынке не всегда соответствует заявленному качеству, а чаще всего - контрафакт или подделка, которая может причинить вред здоровью.

Исключение - так называемая "весенняя" икра, то есть продукт, который официальные продавцы реализуют с дисконтом уже после сезона и перед началом новой лососевой путины. У такого деликатеса может приближаться срок годности, но его качество при правильном хранении остаётся высоким.

Сезонные колебания

После завершения сезона вылова рыбы, который, как правило, происходит летом и осенью, запасы красной икры постепенно истощаются. Однако на рынке всё ещё могут присутствовать остатки с прошлого сезона, что также может приводить к снижению цен. 

Фото: tvsamara.ru/Вероника Тивикова

Процесс корректировки цен на икру начался ещё в феврале 2025 года. По информации РБК, в сравнении с декабрем 2024 года на Дальнем Востоке зафиксировали снижение отпускных цен на икру кеты на 10–15%, а горбуши - в 1,5 раза.   

 В 2025 году объёмы вылова лосося должны превысить показатели 2024 года, что приведет к снижению цен на продукцию, в том числе икру. Об этом сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев, пишет НСН. 

Соответственно, у любителей красной икры сейчас есть отличный шанс приобрести любимый продукт немного дешевле. Главное - покупать продукт у проверенных поставщиков, которые зарекомендовали себя на рынке, а также в специализированных магазинах, на рынках или напрямую у производителей. Они дорожат репутацией и ответственно относятся к соблюдению условий хранения, а именно от этого во многом зависит её качество. Если есть сомнения в качестве икры, то можно запросить ветеринарно-сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество продукта.

Фото: tvsamara.ru/Вероника Тивикова

На банке или этикетке должны быть указаны производитель, ГОСТ или ТУ, вид рыбы, состав, дата изготовления, фасовки, срок годности и в идеале пометка "без использования дополнительных консервантов".

Обратите внимание, из замороженного или охлаждённого сырья изготовлена икра (второй вариант в приоритете). Крышка банки не должна проваливаться или вздуваться. Также в баночке не должно быть никакой жидкости - этот признак говорит о некачественной разморозке.

А эта информация для ценителей цитрусовых. В Самаре резко подорожали лимоны до 231,99 рублей. Цена поднялась всего за одну ночь.