Самарцам напомнили правила безопасного сбора и обработки грибов

Грибы — это не только вкусный, но и весьма популярный у любителей «тихой охоты» продукт. Однако при сборе и обработке грибов важно соблюдать правила безопасности, чтобы избежать отравления.

Рекомендации самарцам дали специалисты Роспотребнадзора:

• Собирайте грибы с утра, когда они ещё не нагреты солнцем. Это поможет сохранить их свежесть. Выбирайте для сбора места подальше от автомобильных дорог, промышленных предприятий и химических комбинатов. Грибы, растущие вблизи таких объектов, могут накапливать вредные вещества, такие как ртуть, свинец, кадмий и другие тяжёлые металлы.
• Не собирайте старые, мягкие, водянистые и трухлявые грибы. Они могут содержать вредные для человека вещества, даже если изначально были съедобными. Лучше всего собирать крепкие, здоровые грибы.
• Также не стоит собирать незнакомые грибы. Если у вас есть сомнения в правильности выбора, не срезайте гриб. Не пробуйте подозрительные грибы на вкус.
• Для сбора грибов лучше всего использовать плетёную корзинку. Она пропускает воздух и позволяет грибам дольше сохраняться. Не рекомендуется собирать грибы в целлофановые пакеты — в них грибы быстро ломаются и портятся.

Соблюдать правило следуют не только во время сбора грибов, но и после. 

• Собранные грибы старайтесь сразу очищать от земли, листьев и хвои. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить размножение бактерий. Если вы не почистили грибы сразу в лесу, сделайте это придя домой без промедления.
• После чистки положите грибы в солёную воду. Это поможет вывести из них жучков и других «нежелательных гостей».
• В грибной сезон отравления грибами случаются довольно часто. Поэтому важно соблюдать технологию приготовления грибов. Рекомендуется готовить грибы в день сбора.

Перед приготовлением грибы необходимо тщательно подвергнуть тепловой обработке. Отварите грибы в течение 10 минут, затем слейте отвар, промойте грибы и проварите повторно. Лишь после этого можно готовить грибные блюда.

Помните, что отравление грибами может быть опасно для здоровья. Соблюдайте правила безопасности при сборе и обработке грибов, и будьте осторожны.

Также самарцам рассказали, что с 1 сентября изменятся правила диспансеризации.