Самарцам назвали главное правило опытного грибника
Советы экспертов по сбору, приготовлению и хранению
Фото: tvsamara.ru/Лиана Сафарова
Самарцам напомнили главное правило безопасности при сборе грибов — «сомневаешься, не бери». Причина в том, что среди съедобных видов часто встречаются ядовитые двойники, пояснили в Роспотребнадзоре.
Санитарные врачи подчеркивают: нельзя собирать грибы, вид которых не удаётся уверенно определить, а при любых сомнениях их не стоит употреблять в пищу. Народные тесты на съедобность не гарантируют безопасности. Также не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог, промышленных зон и свалок — там они накапливают тяжёлые металлы и вредные вещества.
Хранить грибы нужно отдельно от других продуктов, тщательно промывать и удалять повреждённые участки. Пробовать сырые грибы на вкус нельзя. При приготовлении их советуют варить в несколько приёмов со сменой воды и строго следовать проверенным рецептам — это касается и соления, и маринования.
){kind=link}