Самарцам рассказали, какой продукт улучшает мышление у пожилых
Выясняем подробности
Фото: tvsamara.ru/Анна Квенцер
Многие люди по-прежнему опасаются употреблять яйца из-за опасений, связанных с содержанием в них холестерина. Однако заместитель директора Института профессионального образования, автор и руководитель программы «Нутрициология», доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского Университета Елена Елизарова успокаивает, что в умеренных количествах этот продукт не вредит сердцу и сосудам. Более того, именно желток оказался ценным для головного мозга.
По словам специалиста, в желтке содержится холин — особое вещество, которое поддерживает работу нервной системы. Особенно оно полезно для пожилых людей, так как помогает сохранять ясность ума, улучшает память и другие когнитивные способности.
Тем не менее врач напоминает, что яйца — это хороший, но не единственный источник белка. Чтобы рацион был сбалансированным, их стоит чередовать с рыбой, мясом, курицей и бобовыми, передает РИА Новости.
Недавно также самарцам напомнили, как мыть продукты, чтобы гастрономическое удовольствие не обернулось пищеварительным казусом. Так, например, яйца посоветовали не мыть слишком усердно. Всё потому, что на скорлупе есть защитный слой, который не даёт бактериям проникнуть внутрь. Чрезмерное мытьё может повредить его и повысить риск заражения через микротрещины. Лучше хранить яйца в холодильнике на отдельной полке и мыть непосредственно перед приготовлением.
){kind=link}