Самарский гастроэнтеролог назвала рецепты безопасных для детей блинов

Началась Широкая Масленица. Врач-гастроэнтеролог Самарской областной детской клинической больницы им. Н.Н. Ивановой, к.м.н. Елена Трифонова составила подборку полезных и безопасных рецептов блинов для юных самарцев. Специалист не только поделилась кулинарными идеями, но и напомнила родителям о правилах введения этого блюда в детский рацион.

По словам Елены Трифоновой, впервые угостить блинами малышей можно в возрасте 1,5–2 лет. Однако они должны быть приготовлены по особым правилам: из бездрожжевого теста на воде или сильно разведенном молоке с минимальным содержанием жира.

Для детей до трех лет врач рекомендует готовить тесто на кефире или йогурте — так блины легче усваиваются. Дошколятам не стоит съедать больше 3–5 блинов за один раз, а порции с начинкой лучше ограничить одним-двумя.

«Важно помнить, что у блинов высокий гликемический индекс», — предупреждает гастроэнтеролог. При аллергиях, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости отдельных компонентов блюдо следует вовсе исключить из рациона

Пять рецептов полезных блинов от самарского врача

1. Овсяные «Умники»
Ингредиенты: 1 стакан перемолотых овсяных хлопьев, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 спелый банан, щепотка соли.
Приготовление: Смешать все в блендере до однородности, дать тесту постоять 10 минут. Жарить на сковороде с антипригарным покрытием, добавив каплю масла.

2. Розовые блинчики
Ингредиенты: 1 небольшая вареная свекла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, щепотка соли.
Приготовление: Измельчить свеклу с кефиром в блендере, добавить яйцо и муку. При необходимости разбавить водой. Жарить на среднем огне.

3. Гречневые блинчики
Ингредиенты: 1/2 стакана гречневой муки, 1/2 стакана рисовой или кукурузной муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 ст. ложка масла.
Приготовление: Взбить яйца с молоком, постепенно добавить муку. Дать тесту «отдохнуть» 15–20 минут. 

4. Шпинатные «Шреки»
Ингредиенты: 100 г шпината, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст. ложка оливкового масла.
Приготовление: Измельчить шпинат с кефиром в блендере, добавить яйцо, муку и масло. Жарить на среднем огне.

5. Тыквенные «Солнышки»
Ингредиенты: 200 г тыквенного пюре, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 1 стакан цельнозерновой муки, щепотка корицы.
Приготовление: Смешать пюре с яйцами и молоком, добавить муку и корицу. Жарить на среднем огне.

Блины можно подавать с разныи начинками. Главное — соблюдать меру и следить за реакцией детского организма.

На масленичной неделе эксперты выяснили, в какую сумму обойдется любителям поесть вне дома порция сладких блинов. Специалисты изучили цены в блинных, кафе и ресторанах.