В Самаре открылось новое заведение китайской кухни «Гонконг»

Азиатская кухня перестает быть экзотикой и становится настоящим гастрономическим трендом. В самарском заведении китайской кухни «Гонконг», которое в начале июня открылось в креативном кластере «Артист», гостям предлагают не просто еду, а целые путешествия в другую страну. За проектом стоит ассоциация Milimon Team. Над атмосферой заведения работали приглашённые художники. Стены украшены рисунками в стилистике китайской мифологии.

«У нас огромное количество разной символики. Китай очень любит символику. Китайский народ очень любит символику различную абсолютно, которая заряжает на удачу, дает сил, характер и мы это стараемся передать через каждую деталь, через каждый артефакт, который у нас находится в заведении», – рассказывает Софья Челядинова, администратор, наставник по сервису.

Золотой и красный – главные цвета интерьера. Внутри – десятки китайских фонариков. Повсюду – иероглифы: каждый несёт смысл и отсылает к древней культуре. Атмосфера заведения погружает гостей в среду ночного рынка Гонконга. Для желающих узнать больше сотрудники проводят короткие экскурсии по залам, рассказывая об истории и значении элементов декора.

«Даже во время правления императоров очень любили фонарики, Для них фонарики – это про счастье, благополучие и по сей день, кстати, фонарики очень актуальны», – рассказывает Анастасия Репина, официант.

Меню предлагает большое разнообразие: маринованные яйца, корень лотоса, димсамы ручной лепки с разнообразными начинками. Отдельный раздел – вок: рис с курицей, овощами или говядиной. В специалитетах – мини-шашлычки, традиционный удон. Особого внимания заслуживает утка по-пекински. Секретами приготовления шеф-повар заведения овладел у китайских мастеров ши-фу, перенимания особые технологии.

«Утку саму мы делаем из сорта чери-вели. Это очень хороший сорт утки, у которой после приготовления получается хрустящая корка, небольшое количество жира, но она при этом остается очень сочня и вкусная. Самые понятные блюда для гостей – это жареная лапша, жареный рис. Но у них тоже есть такие небольшие детали, тонкости. Именно сама техника приготовления – очень важно», – делится Александр Ляпоров, шеф-повар.

Это место – настоящая находка для любителей красивых кадров. Каждый уголок выглядит как отдельная декорация – гости могут получить множество интересных и атмосферных фотографий. Многие уже успели оценить азиатский колорит.

«Не в первый раз прихожу, нравится абсолютно все от интерьера до кухни, буду приходить еще», – отмечает Алена Шафиева, посетительница.

Пространство легко трансформируется под разный формат: меняется освещение, музыка и даже зонирование. С наступлением вечера заведение превращается в бар, а вместо фоновых мелодий звучат DJ-сеты.

 «Летом в Самаре очень жарко, поэтому гости любят закрываться у нас трех залах и кушать нашу китайскую еду, а вечером, когда становится более прохладно, выходят на летнюю веранду под прекрасную музыку и горящие огни, сидят на нашей веранде», – рассказывает Валерия Цыплакова, хостес.

В планах команды – запуск доставки в оригинальной китайской упаковке, чтобы сохранить аутентичность блюд и за пределами заведения.