В Самарской области вступает в силу новый ГОСТ на мороженую рыбу с июня 2026 года
Росстандарт ужесточил требования к качеству
Фото: tvsamara.ru / Мария Беленина
К качеству мороженой рыбы ужесточаются требования. Росстандарт принял новый ГОСТ, который вступит в силу в июне 2026 года. Документ вводит более детальные требования к производству и качеству продукции.
Главное новшество: в качестве сырья для изготовления мороженой рыбы можно использовать только живую, свежую или охлажденную рыбу. Это исключает возможность замораживать уже испорченный продукт.
Стандарт описывает 13 видов разделки рыбы. В перечне обезглавленная, полупотрошеная, потрошеная, обезглавленная потрошеная, тушка полупотрошеная, тушка, тушка специальной разделки, спинка, кусок, кусок специальной разделки, потрошеная семужной резки, теша и стейк.
Важное условие для выпуска продукции: температура в теле рыбы или в толще продукта должна быть не выше -18 градусов. Замораживать рыбу можно поштучно, россыпью или блоками.
Новый ГОСТ также регулирует срок годности. Его будут отсчитывать от даты первичной заморозки, а не от расфасовки, пишет РИА Новости. Так недобросовестные производители не смогут искусственно продлевать срок годности продукции.
В Росстандарте подчеркнули, что новый стандарт ориентирован на выпуск продукции высокого качества.
){kind=link}