Визит премьер-министра Мьянмы в Самару вызвал всплеск интереса и кухне Индокитая

8 марта в Самарском аэропорту Курумоч впервые приземлился борт национальной авиакомпании Мьянмы с делегацией во главе с премьер-министром Мин Аун Хлайном. Этот визит вызвал настоящий ажиотаж среди жителей города, особенно в сфере гастрономических предпочтений.

У трапа самолёта делегацию приветствовал Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев, а также девушки в традиционных русских костюмах. Премьер-министру преподнесли хлеб с солью, что стало символом дружественного приёма.

Основная цель визита делегации из далёкой Мьянмы — знакомство с достижениями российской ракетно-космической отрасли и технологиями дистанционного зондирования Земли.

Самарцы, узнав о визите, начали активно интересоваться блюдами Мьянмы. В ресторанах азиатской кухни сегодня можно услышать: «А есть что-нибудь из блюд Мьянмы или Бирмы (так до 1989 года называлась страна)?».

К сожалению, в Самаре блюда мьянмарской кухни являются редкостью. Однако это не останавливает гурманов, которые ищут способы попробовать уникальные специалитеты. Виктор, наш местный эксперт, поделился своими впечатлениями о мьянмарской кухне.

Виктор никогда не был в Мьянме, но однажды попробовал некоторые блюда на международном кулинарном фестивале. С тех пор он часто готовит что-то подобное дома. Одним из его любимых деликатесов является «лэпхэ-тоу» — это заквашенный, как наша капуста, свежий чайный лист. Да, вы не ослышались, в Мьянме из чая готовят не только напиток, но и салат!

Самым популярным блюдом страны, которое можно сравнить с нашими щами или гречкой, является «Мохинга». Это суп с лапшой в рыбном бульоне, в который добавляется множество ингредиентов — в зависимости от того, что есть на кухне или удалось приобрести на рынке.

Мохингу можно купить на улицах, как фастфуд, но она также подаётся и в дорогих ресторанах. Хотя в рецепте присутствует рыба, вкус этого блюда совершенно не похож на русскую уху. Основа — это всё-таки рыбный бульон, в основном из сома, азиатского карпа и даже маринованной скумбрии.

Чтобы усилить вкус, добавляют рыбную пасту и соус (в России они теперь доступны, хотя китайского или тайского производства). Тесто для лапши на Мохингу готовят из смеси нутовой и рисовой муки. Неповторимый вкус создают чеснок, лук, кокосовое молоко, имбирь, лайм.

Подаётся суп с солидным куском рыбы, варёным яйцом и зеленью. Одним словом — очень густой, насыщенный и вкусный суп!