Врач назвала самарцам безопасную порцию кулича на Пасху

12 апреля православные христиане отметят Светлую Пасху. Этот праздник для многих означает завершение Великого поста и начало разговения — периода, когда снимаются строгие ограничения в еде, а на столе появляются калорийные блюда. С чего начать праздничное угощение и сколько куличей можно съесть в день без вреда для здоровья, объяснила кандидат медицинских наук, доцент Астраханского государственного медицинского университета, врач-гастроэнтеролог Илона Петелина.

По словам эксперта, безопасная порция кулича для взрослых здоровых людей составляет от 100 до 200 граммов в день — это примерно один средний кусок. Особенно важно не переедать тем, кто соблюдал Великий пост. Кулич рекомендуется употреблять в первой половине дня и не сочетать с другими сладкими продуктами, чтобы не превышать суточную норму калорий. В составе сдобного теста — мука, яйца, жиры, сахар, что делает его максимально калорийным и тяжёлым продуктом.

В течение дня достаточно съесть одно-два яйца. Обязательно дополнить рацион в пасхальные дни следует овощами и продуктами, богатыми клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара.

Чтобы приготовить кулич с меньшей калорийностью, можно заменить некоторые ингредиенты. Вместо обычной муки использовать цельнозерновую (ржаную, гречневую, овсяную, миндальную), отказаться от масла и делать кулич на кефире или твороге. Уменьшить содержание сахара можно за счёт добавления сухофруктов, мёда, фруктового пюре или тёмного шоколада. Количество яиц тоже можно сократить — достаточно одного желтка и двух белков.

Переедание куличами особенно опасно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кулич — это быстрые углеводы. Сахар и белая мука вызывают резкое повышение глюкозы в крови, жиры способствуют повышению уровня холестерина. Употребление пасхальной выпечки и яиц может вызвать перегрузку пищеварительной системы: ощущение тяжести, боль в желудке, вздутие, нарушение стула. При наличии хронического холецистита, желчнокаменной болезни, панкреатита сдоба провоцирует обострение.

Особенно осторожными следует быть людям с избыточным весом, сахарным диабетом, атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Им лучше совсем отказаться от кулича или ограничиться минимальной символической порцией. Тем, кто соблюдал пост, приём пищи за праздничным столом нужно начать с одного крашеного яйца, затем съесть кусочек кулича или творожной пасхи и запить стаканом нежирного кефира.

В этот период важно не переедать: организму нужно время, чтобы адаптироваться к изменению рациона. Следует чутко следить за самочувствием и не соглашаться на уговоры близких попробовать то или иное блюдо. Если после какого-то продукта становится плохо, его надо исключить или уменьшить порцию, сообщает «Российская газета».

Также стала известна стоимость пасхального стола в Самарской области.