Ягодный сезон 2026: что ждем во второй половине августа

В разгар летнего сезона, самарские дачники и любители лесных прогулок получают возможность собрать богатый урожай полезных ягод. Расскажем, какие дары природы при правильном сборе и заготовке способны поддержать иммунитет в холодное время года.

Ежевика: лесной деликатес

По данным агрономических наблюдений, в Самарской области ежевика достигает пика зрелости к концу июля - началу августа. В отличие от ранних ягод, она сохраняет плотную текстуру и насыщенный кисло-сладкий вкус, что делает ее идеальным сырьем для варенья и заморозки. 

Фото: Александра Дюбина

Голубика: витаминный концентрат

В августе наступает время сбора голубики - ягоды, которую нутрициологи называют достойной альтернативой популярным суперфудам.

Фото: Александра Дюбина

Шиповник: чемпион по содержанию витамина С

К концу августа созревает шиповник - абсолютный рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты среди всех ягодных культур. По данным туристических справочников, в средней полосе России, включая Самарскую область, время сбора шиповника приходится на 20-е числа августа. Ягоды шиповника содержат практически весь комплекс необходимых организму витаминов.

Черноплодная рябина: природная аптека

Особого внимания заслуживает черноплодная рябина, которая в Самарской области активно созревает в конце августа - начале сентября. Она является рекордсменом по содержанию витамина Р. По содержанию йода черноплодка в четыре раза превосходит землянику, крыжовник и малину, что делает ее особенно полезной при нарушениях работы щитовидной железы. В плодах также содержатся витамины С, Е, К, группы В, бета-каротин, а также пектиновые и дубильные вещества, флавоноиды, марганец, медь, бор, магний, железо.

Фото: Александра Дюбина

Рябина красная: кладезь микроэлементов

Август; время, когда на деревьях начинает наливаться цветом и красная рябина. Эта ягода ценится за высокое содержание витамина С и провитамина А. В пересчете на 100 граммов продукта рябина содержит до 12 г углеводов, что делает ее энергетически ценным дополнением к рациону.

Фото: Александра Дюбина

Специалисты напоминают, что кустовые ягоды со шкуркой, к которым относится рябина, считаются наиболее полезными благодаря сохранению максимального количества биологически активных веществ.

Рекомендации по сбору и заготовке

Специалисты напоминают о необходимости соблюдения осторожности при сборе дикорастущих ягод. Важно избегать участков вдоль оживленных автотрасс и промышленных зон. Для максимального сохранения витаминов предпочтение следует отдавать сушке и заморозке, а не длительной термической обработке. Черноплодную рябину рекомендуется сушить при температуре 60–70 °C, рассыпав тонким слоем.

Самарчанка собрала почти 3 кг малины с одного куста за день.