30 мая — Международный день картофеля: история праздника и праздничные открытки для мессенджеров

Идея чествования картофеля возникла не на пустом месте. Праздник появился во многом благодаря Перу — стране, которая считает картофель своим национальным достоянием. В Перу этот овощ называют уважительно — «папа» — и относят к культурному наследию нации. В столице страны Лиме работает Международный центр картофеля, где хранится около 4 тысяч образцов сортов культурного картофеля.

Девизом праздника выбрана фраза: «Посеем семена разнообразия, взрастим надежду!»

Родина картофеля — Южная Америка. Более десяти тысяч лет назад дикий картофель произрастал в районе озера Титикака, на границе современных Перу и Боливии. Индейцы начали культивировать его около 4 тысяч лет назад, выведя на высоте более 3000 метров над уровнем моря сотни разновидностей корнеплода.

В Европу картофель попал благодаря испанским конкистадорам в середине XVI века. Однако Старый Свет встретил заморское растение с большим подозрением.

Европейцы долго не решались употреблять картофель в пищу. Французы были уверены, что он приводит к проказе. Немцы поначалу ели ядовитые ягоды вместо клубней и травились — отсюда и возникло недоверие. В России картофель называли «чертовым яблоком», и его внедрение сопровождалось «картофельными бунтами».

Чтобы заставить подданных сажать новую культуру, власти шли на жесткие меры. Король Пруссии Фридрих Вильгельм I приказал отрубать носы и уши тем, кто отказывался выращивать картофель. Во Франции картофель стал популярным лишь во второй половине XVIII века — во многом благодаря Марии-Антуанетте, которая украшала цветами картофеля свои прически.

В России картофель появился при Петре I, который привез клубни из Голландии. Но массовое распространение началось только при Екатерине II, когда Абрам Ганнибал (прадед Пушкина) разбил первое картофельное поле в своей усадьбе. К середине XIX века картофель стал «вторым хлебом», окончательно вытеснив с русского стола репу.

Традиции празднования

Поскольку праздник совсем молодой, устоявшихся традиций у него пока нет. Но уже можно выделить несколько направлений, по которым отмечают Международный день картофеля.

Кулинарные эксперименты — главная традиция этого дня. Второе название 30 мая — День окрошки, что дает дополнительный повод приготовить это популярное блюдо.

Гастрономические фестивали проходят в разных странах. В Перу, где картофель обожествляют, этот день особенно значим.

Любопытно, что 30 мая в народном календаре совпадает с днем памяти святого Андроника (или Ондрона), которого в народе называли «сторожем небесных ворот». В этот день ему молились о дожде для урожая. Символичное совпадение для праздника, посвященного сельскохозяйственной культуре.

Интересные факты о картофеле

Редакция собрала 10 удивительных фактов об овоще, который каждый день едят миллиарды людей.

1. Картофель — родственник помидора и табака

Все они относятся к семейству пасленовых. Кстати, баклажаны, сладкий и острый перец — тоже его ближайшие родственники.

2. Первый овощ в космосе

Картофель вырастили на космическом корабле. Он стал первым овощем, покорившим невесомость.

3. Картофель — чемпион по весу

Самая большая картофелина в мире весила более 8 кг. Этот рекорд занесен в Книгу рекордов Гиннесса.

4. В картофеле много воды

Клубень примерно на 80% состоит из воды и только на 20% — из твердых частиц.

5. Калорийность картофеля — миф

В одной средней картофелине всего 110 калорий.

6. Картофель спасал от цинги

Мореплаватели брали с собой мешки картофеля в дальние плавания — высокое содержание витамина С помогало бороться с цингой.

7. Чипсы изобрели по ошибке

Один капризный посетитель ресторана постоянно возвращал жареную картошку, жалуясь, что она нарезана слишком толсто. Повар в отместку нарезал клубни невероятно тонко и пожарил до хруста. Неожиданно гостю блюдо понравилось — так появились чипсы.

8. Картофельный бум в моде

Мария-Антуанетта любила украшать прическу цветами картофеля, и придворные дамы последовали ее примеру. Людовик XVI также прикреплял цветы картофеля к своему парадному мундиру.

9. Картофельные войны

Между Пруссией и Саксонией разразился конфликт, который позже назвали Картофельной войной. Солдаты больше времени проводили в полях, выкапывая картофель для пропитания, чем сражаясь друг с другом.

10. Картофель — афродизиак

Ирландцы считают, что картофель повышает либидо и мужскую потенцию.

Мировой масштаб: цифры и факты

Сегодня картофель занимает третье место в мире по объему потребления. Его выращивают в 159 странах.

За последнее десятилетие мировое производство картофеля увеличилось на 10%, что обеспечило рост занятости и доходов населения.

В современном мире насчитывается более 5 тысяч сортов картофеля. Многие из них выращивают и потребляют только коренные народы высокогорных районов Анд, где находится центр генетического разнообразия этой культуры.

Самым крупным производителем картофеля в мире является Китай. А вот по потреблению на душу населения лидирует Беларусь.

Фото: tvsamara.ru

Рецепты к празднику

В честь Международного дня картофеля предлагаем несколько рецептов от разных кухонь мира.

Картофель с куркумой и зирой (индийский стиль)

Ингредиенты:

4 средние картофелины

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. зиры

1 ч. л. молотого кориандра

1 ст. л. кокосового масла или масла гхи

соль, зелень кинзы или петрушки

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте крупными кубиками. На разогретом масле прогрейте специи около 15 секунд, добавьте картофель, посолите, обжарьте 3–5 минут. Подавайте с зеленью и долькой лайма.

Фото: tvsamara.ru

Средиземноморский картофель с розмарином и лимоном

Ингредиенты:

4–6 картофелин

2 веточки свежего розмарина

сок и цедра половины лимона

2 ст. л. оливкового масла

морская соль, перец, горсть маслин

Приготовление:

Нарежьте картофель ломтиками и отварите до полуготовности. Перемешайте с розмарином, цедрой, лимонным соком, маслом, солью и перцем. Выложите в форму, добавьте маслины и запеките до золотистости.

Карри с картофелем и нутом

Ингредиенты:

3 картофелины

1 банка нута

1 луковица, 2 зубчика чеснока

1 ч. л. порошка карри, 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. имбиря

200 мл кокосового молока

соль, чили, зелень кориандра

Приготовление:

Обжарьте лук и чеснок, добавьте специи, затем картофель кубиками, нут и кокосовое молоко. Варите под крышкой до готовности картофеля. Подавайте с зеленью.

Совет диетологов: Чтобы сохранить максимум пользы, запекайте или варите картофель в кожуре. Добавляйте масло после термической обработки — лучше оливковое первого холодного отжима. И не забывайте про специи: куркума, розмарин, паприка и черный перец не только улучшают вкус, но и помогают организму усваивать крахмалистую пищу.