Нутрициолог рассказала самарцам, как помидоры помогают продлить жизнь

Нутрициолог Вероника Гусакова объяснила, какую роль помидоры могут играть в поддержании здоровья и продлении жизни. Ключевым компонентом томатов эксперт назвала ликопин — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений и поддерживает нормальную работу сосудистой системы.

По словам специалиста, высокая концентрация ликопина в крови связана с более низкой общей смертностью, поэтому учёные активно изучают его потенциал для здорового старения. Отдельная польза ликопина отмечена для мужского здоровья: регулярное употребление продуктов с этим веществом снижает риск развития рака простаты. Кроме того, ликопин может выступать в качестве дополнительной защиты кожи от вредного воздействия ультрафиолета.

Эксперт обратила внимание на важные нюансы усвоения ликопина. Поскольку это жирорастворимый нутриент, лучше всего он усваивается при употреблении помидоров вместе с жирами — например, с оливковым маслом. Также важно учитывать, что ликопин «спрятан» внутри клеточных структур томата: при измельчении и нагревании эти структуры разрушаются, и вещество становится доступнее для организма.

«Получается, что из томатной пасты, соуса или пюре можно получить больше ликопина, чем из свежих помидоров», — подчеркнула Гусакова.

Именно поэтому такие продукты могут быть особенно ценными с точки зрения содержания полезного вещества.

Нутрициолог также напомнила, что помидоры — один из ключевых компонентов средиземноморской диеты, которая традиционно ассоциируется с долголетием и хорошим здоровьем, пишет Российская газета.

Диетолог рассказала, как готовить овощи, чтобы сохранить максимум витаминов.