Самарцам рассказали как правильно употреблять растительные масла

Растительное масло – один из важнейших элементов нашего повседневного рациона. Многие ежедневно добавляют его в любимые блюда, готовят на нем еду и хранят дома. Вокруг такого привычного продукта существует немало заблуждений и стереотипов. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как грамотно выбрать качественное масло, обеспечить правильное хранение и использовать его с максимальной пользой для организма.

Специалисты отмечают, что чем менее обработано исходное сырье, тем больше пользы принесет масло. Наибольшей ценностью обладают нерафинированные масла, изготовленные способом холодного отжима, сохранившие все ценные компоненты своего первоначального состава. Нерафинированные масла имеют существенный минус – низкую температуру дымления. Нагрев вызывает сгорание содержащихся примесей, выделение дыма и образование опасных канцерогенов, из-за чего подобные масла нельзя применять для термической обработки пищи.

Таким образом, идеальным выбором для жарки станут очищенные, рафинированные масла, тогда как нерафинированные варианты пригодны для добавления в готовые блюда.

Важно запомнить, что существуют растительные масла, которые могут нанести вред здоровью. Это трансжиры – масла, приведенные в твердое состояние. Эксперты рекомендуют полностью исключить их из рациона.

Кроме того, повторно нагревать масло недопустимо, потому что каждый раз образуются канцерогенные вещества. К сожалению, в общепитах, ресторанах и фаст-фудах это правило нередко игнорируется - там одни и те же порции масла повторно используются для жарки различных блюд.

При выборе масла в магазине потребителям рекомендуют отдавать предпочтение темным упаковкам. Нерафинированное масло на свету может потерять свои полезные свойства.

Чтобы предотвратить окисление продукта, герметично закручивайте крышку и храните масло в темном, холодном месте, например, в холодильнике. Исключение – оливковое масло, так как его вкус портится на холоде.

Тем временем самарцам объяснили, как безопасно собирать белые грибы.