Самарцам рассказали, как выбрать пасхальный кулич в магазине

Перед Пасхой на прилавках появляется множество готовых куличей. Эксперты Роскачества рассказывают, на что обратить внимание при выборе этого праздничного хлебобулочного изделия.

Что должно быть на этикетке кулича?

Куличи — это сдобные изделия, которые всегда изготавливаются по техническим условиям (ТУ) производителя. ГОСТа на куличи пока не существует, но на упаковке обязательно должна быть следующая информация:

• Наименование продукции.
• Производитель и его юридический адрес.
• Пищевая ценность (белки, жиры, углеводы, калорийность).
• Состав, включая аллергены и ГМО.
• Масса нетто.
• Дата изготовления и срок годности.
• Условия хранения.
• Материалы упаковки.
• Единый знак обращения на рынке (ЕАС).

Какие ингредиенты должны быть в куличе?

Качественный кулич должен содержать следующие ингредиенты:

• Мука.
• Яйца или яичные продукты.
• Сахар.
• Маргарин или сливочное масло.
• Дрожжи.
• Изюм или цукаты.
• Соль.
• Ванилин или другие ароматизаторы.

О чем расскажут внешний вид и вес кулича?

При выборе кулича важно обратить внимание на его внешний вид и вес:

• Кулич не должен быть слишком большим и пышным, так как это может свидетельствовать об использовании пищевых добавок.
• Слишком маленький и тяжелый кулич может быть недопеченным.
• Поверхность кулича должна быть ровной, золотисто-коричневой и без трещин.
• Украшения на куличе должны быть распределены равномерно.

Как понять, из каких ингредиентов изготовлен кулич?

Оценить качество кулича можно по его составу и внешнему виду:

• Чем больше жира в составе, тем богаче рецептура.
• Наличие дорогих ингредиентов в отделке (орехи, цукаты, мармелад) также говорит о высоком качестве.
• Упругий, пропеченный мякиш с равномерной пористостью свидетельствует о хорошем качестве изделия.

Лучше покупать большой или маленький кулич?

• Большой кулич будет вкуснее и дольше сохранит свежесть:
• При выпечке большого кулича процесс занимает больше времени, что улучшает вкус и аромат.
• Большой кулич медленнее усыхает и черствеет.

Сколько должен стоить хороший кулич?

Качественный кулич среднего размера стоит не менее 250–260 рублей. Но в сетевых магазинах цена может быть чуть ниже из-за скидок и акций.

Почему куличи долго не портятся?

Куличи с «натуральным» составом могут храниться до 15 суток, а некоторые изделия с оригинальной рецептурой — до 40 дней. Эксперты объясняют, что такие длительные сроки годности достигаются благодаря специальным материалам упаковки и использованию влагоудерживающих агентов, таких как глицерин и сорбитол. Эти вещества связывают свободную воду, предотвращая размножение микроорганизмов.

Как правильно разрезать кулич, чтобы он дольше оставался свежим?  

Чтобы кулич дольше оставался мягким и свежим, его нужно правильно разрезать:  

• Не режьте верхушку – она защищает мякиш.
• Не разрезайте кулич сверху вниз.
• Разрезайте только поперек.
• После отрезания нужного количества ломтей, снова накройте верхушкой.

Следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить кулич свежим и вкусным до последнего кусочка.

А поздравить своих близких со Светлым праздником Пасхи можно с помощью наших открыток.