Всемирный день пирога — 23 января: кулинарные лайфхаки и открытки для мессенджеров

23 января любители домашней выпечки и гурманы всего мира отмечают Всемирный день пирога. Это тёплый, «вкусный» праздник, объединяющий семьи и друзей за одним столом. Разбираемся, какие традиции связаны с этим праздником и что попробовать.

Традиция зародилась в США в 1975 году. Школьный учитель Чарли Папазян объявил, что его день рождения, 23 января, отныне будет Национальным днём пирогов. Идея прижилась, а позже праздник получил международный статус.

Фото: tvsamara.ru

В кулинарной традиции народов России существует множество самобытных пирогов:

• осетинские пироги (например, фыдджин с мясом или уалибах с сыром) славятся балансом начинки и тонкого теста;
• карачаево‑балкарские хычины — тонкие лепёшки с разнообразными начинками (от мяса до свёкольной ботвы);
• уральские шаньги; открытые пирожки с картофельной, творожной или кашевой «намазкой»;
• карельские калитки; миниатюрные ржаные пирожки с рисом, картофелем или ягодами;
• русские ватрушки с творожной начинкой и защипанными краями, сытная кулебяка со слоями начинки (мясо, рыба, капуста), переложенными блинами, и ;царский; курник;с курицей и кашей;
• татарско‑башкирская губадия; многослойный пирог с рисом, изюмом, курагой и творогом корт; а также эчпочмак; треугольные пирожки с сырыми мясом, луком и картофелем, залитые бульоном при выпечке.

Каждый из этих пирогов не просто еда, а часть культурного кода и праздничных обрядов своего народа.

Фото: tvsamara.ru

Расскажем о нескольких лайфхаках для идеальной выпечки:

• Тесто не липнет, если смазать руки растительным маслом.
• Начинка не растекается, если добавить в неё ложку панировочных сухарей или крахмала.
• Корж будет румяным, если смазать его яичным желтком перед выпечкой.
• Пирог не осядет, если оставить его в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут после готовности.
• Аромат усилится, если добавить в тесто щепотку ванили или цедру лимона.

23 января — не только праздник, но и вызов: попробуйте новый рецепт или усовершенствуйте старый!

Поздравления с кулинарным уклоном:

• «Пусть тесто всегда поднимается, а гости просят добавки!»
• «С Днём пирога! Желаю, чтобы жизнь была такой же сладкой, как ваша выпечка»
• «Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент заканчивается овациями!»

Также 23 января - День ручного письма: открытки и поздравления для самых грамотных разместили здесь!