Диетолог предупредил самарцев об опасности переизбытка омега-6 в рационе

Диетолог Антон Поляков рассказал в интервью РИА Новости о рисках, связанных с чрезмерным потреблением омега‑6. По словам эксперта, такой дисбаланс в питании может привести к хроническим воспалениям, повышенной свёртываемости крови и росту риска новообразований.

Проблема особенно актуальна из‑за особенностей современного рациона: омега‑6 содержится во многих привычных продуктах, в первую очередь — в растительных маслах массового потребления. Чаще всего люди регулярно используют подсолнечное масло, а именно оно — один из главных источников омега‑6. При этом среднестатистический рацион нередко оказывается перегружен такими жирами, тогда как омега‑3 поступает в организм в недостаточном количестве. В результате нарушается естественное соотношение жирных кислот, которое критически важно для нормальной работы иммунной и сердечно‑сосудистой систем.

Чтобы избежать негативных последствий, важно соблюдать баланс между омега‑3, омега‑6 и омега‑9. Для этого диетолог советует внимательнее выбирать растительные масла. Так, хорошим источником омега‑9 считается оливковое масло, а омега‑3 содержат льняное масло и масло грецкого ореха. Также специалист отметил подсолнечное высокоолеиновое масло — в нём снижено количество омега‑6 за счёт повышенного содержания омега‑9. В качестве дополнительного источника энергии Поляков назвал кокосовое масло и масло МСТ: их можно добавлять в салаты или использовать в выпечке.

При этом эксперт подчёркивает, что замена масел — лишь часть решения. Важно также включать в рацион продукты, богатые омега‑3: например, жирную рыбу (лосось, скумбрия, сельдь), а также семена чиа и льна. Оптимальное соотношение омега‑6 к омега‑3 диетологи нередко оценивают как 4:1 или даже ниже, тогда как в типичном рационе оно может достигать 15:1 и выше — именно такой перекос и создаёт предпосылки для развития воспалительных процессов.

Поляков также предостерегает от крайностей: полный отказ от омега‑6 не нужен, поскольку эти жирные кислоты необходимы организму — они участвуют в построении клеточных мембран и выработке ряда сигнальных молекул. Опасность представляет именно их избыток на фоне дефицита омега‑3. Грамотный подход заключается не в полном исключении, а в перераспределении источников жиров и формировании сбалансированного рациона.