Самарцам рассказали, как защититься от сальмонеллеза

Сальмонеллез может настигнуть там, где его совсем не ждешь — в любимом кремовом пирожном, в яйце всмятку или в плохо проваренном курином мясе.

Это инфекционное заболевание, которое вызывают бактерии рода Salmonella. Болезнь поражает преимущественно желудочно-кишечный тракт и может протекать с разной степенью тяжести — от легкого недомогания до общей интоксикации и обезвоживания.

Сальмонеллы способны долго сохраняться в окружающей среде и пищевых продуктах. Привычные способы заготовки, такие как соление и копчение, не приводят к полной гибели бактерий. Употребление таких продуктов может стать причиной заболевания. Основными источниками инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы. Наиболее значимые из них — куры, крупный рогатый скот и свиньи.

Чаще всего заболевание возникает из-за продуктов животного происхождения. Это яйца и блюда с ними, включая кремовые кондитерские изделия, а также мясо и мясопродукты, например курица, утка, гусь, индейка, говядина и свинина, сообщает Роспотребнадзор по Самарской области. 

Защититься от сальмонеллеза помогут простые меры профилактики:

• Мойте руки или используйте антисептики перед приготовлением и приемом пищи, а также после улицы и туалета.
• Соблюдайте чистоту на кухне.
• Для сырых и готовых продуктов используйте отдельные ножи и разделочные доски.
• Покупайте мясные и молочные продукты в местах санкционированной торговли.
• Тщательно термически обрабатывайте сырые продукты: мясо варите около часа, яйца — 10 минут.
• Не пейте сырое молоко и не ешьте гоголь-моголь.
• Готовую пищу храните в холодильнике.

Необычную находку в шоколадных конфетах обнаружили самарцы. В сладостях были черви.