Самарцам рассказали, как правильно заваривать травяной чай

Чтобы чай не только радовал вкусом, но и приносил пользу — бодрил или успокаивал — его недостаточно просто залить кипятком. Специалисты рекомендуют соблюдать определённую температуру воды и время настаивания.

Как поясняет химик Никита Кифель, иван-чай (кипрей) заливают водой температурой 70–80 градусов. Каркаде (гибискус) требует более горячей воды, чтобы вкус раскрылся быстрее и насыщеннее. А чёрные чаи можно смело заваривать крутым кипятком.

Перед завариванием вскипячённой воде нужно дать постоять в открытом чайнике: для нежных сортов (например, иван-чая) — 3–5 минут, для каркаде — 1–2 минуты. За это время вода остывает до нужной температуры.

Помимо классических чаёв, существуют и менее известные, но весьма полезные сорта. Анчан — напиток цвета индиго из бутонов тропической лианы. Он успокаивает, укрепляет иммунитет и замедляет старение клеток, а от добавления лимона приобретает пурпурный оттенок.

Чёрный чай остаётся самым популярным, однако при слишком крепком заваривании он может вызвать тахикардию, бессонницу и даже изжогу. Специалисты советуют пить его с молоком.

Габа-чай — это разновидность улуна, прошедшая ферментацию в условиях повышенного содержания азота, что увеличивает долю гамма-аминомасляной кислоты. Он расслабляет, обладает мягким снотворным действием, очищает печень и укрепляет сосуды. Кандидат медицинских наук Сергей Солодников рекомендует при стрессе выпивать 4–5 чашек такого чая в день. Если использовать габа-чай как снотворное, к вечеру стоит уменьшить концентрацию, а последнюю кружку выпить за час до сна.

Матча — японский порошковый зелёный чай — сейчас в моде. Он богат витаминами, тонизирует и благотворно влияет на память. Однако ежедневную порцию лучше ограничить 2–3 кружками, так как содержащийся в нём фтор может повредить зубную эмаль и нарушить работу нервной системы.

Также делимся, как правильно выбрать чай, чтобы «чайник не засвистел».